酸败
食品词典中的关于酸败的专业释义： | |
英文名称 | 中文名称 |
| acescence | 发酸，变酸；酒的酸败；酸度 |
| acescent | 变酸的；有酸味的；酸败的 |
| degree of rancidity | 酸败度 |
| flate sour | 平酸，罐头不产气酸败 |
| hydrolytic rancidity | 水解性酸败 |
| kexey taint | 干酪变质；干酪酸败 |
| oiliness | （脂肪的）哈喇味；牛脂味；油脂氧化产生的气味；油腻；油脂酸败味（缺陷） |
| oxidative rancidity | 氧化酸败 |
| perfume rancidity | 香料酸败 |
| rancescent | 酸败的 |
| rancid | 酸败；哈喇的，讨厌的；恶臭的 |
| rancid flavour | 哈味，酸败味 |
| rancid odour | 酸败味 |
| rancidification | 酸败；变苦 |
| rancidify | 哈；酸败 |
| rancidity | （油脂的）酸败；变哈；酸败（作用）；酸败度 |
| rancidness | 发哈，酸败 |
| rancidodour | (脂肪酸败后的)哈味 |
| raucidity | 酸败 |
| sour rot | 酸败 |
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参考词典中酸败的常规释义：
基本释义
- 【化】 rancidification; rancidity
【医】 rancidify; rancidity
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