变性 [biàn xìng]
食品词典中的关于变性的专业释义： | |
英文名称 | 中文名称 |
| acid denaturation | 酸(性)变性 |
| anatoxin | 类毒素,变性毒素 |
| Dairy-Lo | [一种流动性好的全天然半变性乳清蛋白] |
| denatural protein | 变性蛋白 |
| denaturalization | 变性 |
| denaturant | 变性剂 |
| denaturation | 变性；改性 |
| denatured protein | 变性蛋白 |
| denaturing agent | 变性剂 |
| destructure | 变性 |
| heat denaturation | 热变性 |
| infra protein | 变性蛋白 |
| intra-protein | 变性蛋白 |
| metaglobulin | 变性球蛋白；纤维球蛋白 |
| metahemoglobin | 变性血工素；正铁血红蛋白 |
| metamorphosis | 变态，变形，变质，变性 |
| metamorphotic | 变态的，变形的，变质的，变性的 |
| metapeptone | 变性蛋白胨 |
| metaprotein | 变性蛋白 |
| methemalbumin | 变性血蛋白，正铁白蛋白，假正铁血红蛋白 |
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参考词典中变性的常规释义：
基本释义
- denaturation
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