发酵剂
食品词典中的关于发酵剂的专业释义： | |
英文名称 | 中文名称 |
| antiferment | 抗发酵剂，抗酶 |
| baking agent | 发酵粉，发酵剂，疏松剂 |
| barm | 酵母，酒母，发酵剂 |
| basic sour | 曲，酵母，发酵剂 |
| butter culture | 奶油发酵剂 |
| butter starter | 奶油发酵剂 |
| butter starter distillate | 奶油发酵剂馏出液，黄油蒸馏物 |
| commercial culture | 工业用发酵剂 |
| concentrated starter | 浓缩发酵剂 |
| culture | 农作和的；栽培；（微生物）培养体；发酵剂，种菌；培养（物） |
| diffusion culture | 渗滤法生产的发酵剂；渗析（体系中的）发酵剂 |
| freeze-dried starter | 冷冻干燥发酵剂 |
| frozen starter | 冷冻发酵剂 |
| lactic acid culture | 乳酸发酵剂 |
| lactic acid starter | 乳酸发酵剂 |
| lactic starter | 乳酸发酵剂 |
| leaven | 发酵剂，曲；发酵 |
| leavening agent | 膨松剂，膨发剂，发酵剂 |
| lyophilized starter | 冷冻干燥发酵剂 |
| mother culture | 母发酵剂；菌母 |
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参考词典中发酵剂的常规释义：
基本释义
- 【医】 leaven
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