食品词典中的关于谷蛋白的专业释义: | |
英文名称 | 中文名称 |
glutelin | 谷蛋白 |
gluten | 谷蛋白;面筋 |
gluten gum | 谷蛋白胶 |
glutenin | 麦谷蛋白 |
oryzenin | 米谷蛋白 |
prolamine | 谷醇溶收据,醇溶谷蛋白 |
vital gluten | 活性谷蛋白,活性面筋 |
vital wheat gluten | 活性麦谷蛋白;活性小麦面筋 |
wheat fluten, vital | 活性麦谷蛋白 |
wheat gluten | 小麦谷蛋白;小麦面筋 |
glutelin | 谷蛋白 |
glutenin fiber | 麦谷蛋白纤维 |
glutenin | 麦谷蛋白 |
gluten | 谷蛋白;麸质;面筋 |
oryzenin | 米谷蛋白;米胶蛋白 |
gluten | 谷蛋白 |
glutenin | 麦谷蛋白 |
swelling index of glutenin | 谷蛋白溶胀指数 |