gluten ['glu:tn]
食品词典中的关于gluten的专业释义： | |
英文名称 | 中文名称 |
| animal gluten | 骨胶 |
| corn gluten | 玉米麸质 |
| corn gluten meal | 玉米麸质粉 |
| devitalized wheat gluten | 失活小麦面筋 |
| gluten | 谷蛋白；面筋 |
| gluten gum | 谷蛋白胶 |
| glutenin | 麦谷蛋白 |
| vital gluten | 活性谷蛋白，活性面筋 |
| vital wheat gluten | 活性麦谷蛋白；活性小麦面筋 |
| wheat gluten | 小麦谷蛋白；小麦面筋 |
| gluten mellowing | 搓面筋；洗面筋 |
| gluten test | 面筋含量测定（法） |
| gluten turbidity | 蛋白质浑浊 |
| glutenin fiber | 麦谷蛋白纤维 |
| glutenin | 麦谷蛋白 |
| gluten | 谷蛋白；麸质；面筋 |
| short gluten | 无轫性面筋 |
| soft gluten | 无弹性面筋 |
| strong gluten | 有劲头的面筋；有弹性的面筋 |
| weak gluten | 弹性差的面筋 |
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参考词典中gluten的常规释义：
基本释义
- n. 麸质
词形变化
- 形容词：glu'ten·ous
常用短语
- wheat gluten
面筋 - corn gluten feed
玉米黄浆饲料(制淀粉下脚料) - gluten bread
添加面筋的面包
- wheat gluten
英英解释
1个名词解释
- a protein substance that remains when starch is removed from cereal grains; gives cohesiveness to dough
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