食品词典中的关于米曲的专业释义: | |
英文名称 | 中文名称 |
Aspergillus oryzae | 米曲霉 |
Aspergillus oryzae var. Carbohydrase | 米曲霉糖酶 |
Aspergillus oryzaw var. Protease | 米曲霉蛋白酶 |
brinolase(brinase) | 米曲霉菌酶 |
koji | 曲,日本酒曲,清酒曲;米曲酶制剂 |
mold rice | 米曲 |
Aspergillus oryzae | 米曲霉 |
meltoryzine | 麦芽米曲霉素 |
oryzacidin | 米曲杀菌素 |