koji ['kəudʒi]
食品词典中的关于koji的专业释义： | |
英文名称 | 中文名称 |
| aerated koji making | 通气制曲 |
| koji | 曲，日本酒曲，清酒曲；米曲酶制剂 |
| koji acid | 曲酸 |
| koji bed | 曲床 |
| koji mold | 曲霉 |
| koji mould | 曲霉 |
| koji tray | 曲盘 |
| koji-making process | 制曲操作 |
| kojibiose | 曲二糖，2-葡糖-α-葡糖苷 |
| kojic acid | 曲酸，2-羟甲基-5-羟基-γ-吡喃酮 |
| liqid koji | 液体曲 |
| matured koji | 老抽 |
| red koji | 红曲 |
| red kojic rice | 红曲米 |
| yellow koji | 黄曲 |
| koji agar | 曲汁琼脂培养基 |
| koji bed | 曲床 |
| koji tray | 曲盘 |
| kojibiose | 曲二糖；α-葡糖－α-葡糖苷 |
| kojic acid | 曲酸 |
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参考词典中koji的常规释义：
基本释义
- 日本酒曲, 清酒曲
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