熏制
食品词典中的关于熏制的专业释义： | |
英文名称 | 中文名称 |
| cured | 熟化的，熏制的，腌制的，成熟的 |
| curing | 食品加工（腌、熏等）；腌制；熏制；熟成 |
| curing time | 腌制时间；熏制时间；陈放时间，熟成期 |
| liquid smoke | 液体熏制剂，熏液 |
| smoke curing | 熏制 |
| Alexandria saiami | 亚历山大萨拉米香肠〔一种用不加盐的猪或牛肉不经熏制所制成的香肠〕 |
| Alpino salami | 一种不经过熏制遥香肠 |
| Arles salami sausage | 阿尔斯萨拉米香肠〔一种不经熏制的猪肉香肠，原产法国〕 |
| artificial smoking | 人工熏制；液熏；无烟熏制 |
| bloater | ① 熏制鲱鱼〔或腌鱼〕 ② 胖听罐头 ③ 何氏白鲑［Coregonus hoyi］ |
| bloat | ① 熏制；腌熏（鱼类）② 多食性肥胖 ③ 胖听 ④ 鼓胀 |
| controlled smoking | 自控熏制 |
| cured | 熟化的；熏制的；腌制的；成熟的 |
| curing agent | 混合盐；熏制房 |
| curing barn | （烟草）熟化室；熏制房 |
| curing | 热化；成熟〔如干酪〕；熏制腌制；保藏加工 |
| frizze sausage | 弗里兹香肠〔一种辣味非熏制干香肠〕 |
| fumersion | 液熏；无烟熏制 |
| Galician sausage | （西班牙）加利西亚香肠〔由猪肉和碎牛肉经热熏制成〕 |
| green bacon | 半成品烟熏肉〔腌后尚未熏制〕 |
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参考词典中熏制的常规释义：
基本释义
- fumigate
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