食品词典中的关于凝乳的专业释义: | |
英文名称 | 中文名称 |
acid cheese curd | 制干酷的酸性凝乳 |
acid curd | 酸乳酪,酸凝乳,酸法干酪素凝块 |
acid curd cheese | 酸凝乳干酷 |
acid curd from skim milk(e.g.quarg) | 由脱脂乳制取的酸凝乳(如夸克) |
antilab | 抗凝乳酶 |
antirennin | 抗凝乳酶 |
beaded curd | 粒状凝块;粒状凝乳 |
Bleached appearance of cheese | 色淡如酸凝乳似的 |
bovine rennet | 牛(粗制)凝乳酶;牛干胃膜 |
calf rennet | 小牛(粗制)凝乳酶 |
caseous | 干酪状的;凝乳状的;凝成块的;干酪样的 |
chymase | 凝乳酶,胃促胰酶 |
chymepapain | 木瓜凝乳蛋白酶 |
chymosin | 凝乳酶 |
chymosin preparation | 凝乳酶制剂 |
chymosin(rennase ) | 凝乳酶 |
chymosinogen | 凝乳酶原 |
chymotripsinum | 糜蛋白酶,胰凝乳蛋白酶 |
chymotrypsin | 胰凝乳蛋白酶;糜蛋白酶 |
clotting enzyme | 凝乳酶,凝结酶 |
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参考词典中凝乳的常规释义:
基本释义
- curd