鲣 [jiān]
食品词典中的关于鲣的专业释义： | |
英文名称 | 中文名称 |
| dried bonito fish | 干鲣鱼 |
| katsuobushi | 日本木鱼[日名鲣节] |
| Red Mullet | 红鲣，可煎或红烧来吃 |
| Atlantic bonito | （大西洋）狐鲣［Sarda sarda］ |
| bullet-mackerel | 圆舵鲣［Auxis tapeinosoma］ |
| dogtooth tuna | 裸鲣［Gymnosarda unicolor］ |
| fish wood | 日本木鱼〔日名：鲣节〕 |
| frigate mackerel | 舵鲣；扁舵鲣［Ausis thazard］ |
| greek salmon | 狐鲣鱼［Sarda sarda］ |
| Japanese tuna stick | 日本木鱼〔日本；鲣筛〕 |
| katsuobushi? | （日）? 日本木鱼〔日名：鲣筛〕 |
| mullet | ① 梭鱼［Mugil so-iuy］；寿鱼〔广东名〕；红眼鱼〔山东名〕 ② 摩鹿鲱鲣〔广东名；单线鱼；先鱼；金丝鱼〕［Upeneus moluccensis］ |
| oceanic bonito | ① 鲣鱼［Katsuwonus pelamis］② 鲔［Enthynnus yaito］ |
| oceanic skipjack | 鲣鱼［Katsuwonus pelamis］ |
| oriental bonito | 东方狐鲣［Sarda orientalis］ |
| Pacific bonito | 智利狐鲣［Sarda chiliensis］ |
| pelamid | 狐鲣［Sarda sarda］ |
| shiokara | 〈日〉 鲣内臓发酵制品〔口名：盐辛〕 |
| shoemaker | 鲣鱼 |
| skipjack(tuna) | ① 鲣［Katsuwonus pelamis］② 东方狐鲣［Sarda orientalis］③ 蓝鯥［Pomatomus saltator］ |
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参考词典中鲣的常规释义：
基本释义
- bonito
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