鲜味
食品词典中的关于鲜味的专业释义： | |
英文名称 | 中文名称 |
| delicate flavour | 鲜味，美味 |
| flavour enhancer | 鲜味增强剂 |
| palatable base | 滋味（或鲜味）的成分 |
| storage flavour | 陈味；不新鲜味 |
| umami | 鲜味 |
| umami substance | 鲜味物质 |
| delicate flavour | 柔和的味道；美味；鲜味 |
| flesh oder | 新鲜味 |
| herynine | 组氨酸三甲内盐〔一种鲜味物质〕 |
| homarine | 龙虾肌碱〔一种鲜味物质〕 |
| sodium 5′-inosinate | 5′- 肌苷酸钠〔鲜味剂〕 |
| umami taste | 鲜味 |
| umami | 鲜味 |
| 该词汇出现于：GB/T 10221-2012 | |
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| umami taste | 鲜味 |
| 该词汇出现于：GB/T 33405-2016 | |
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参考词典中鲜味的常规释义：
基本释义
- delicate flavour
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