辣味
食品词典中的关于辣味的专业释义： | |
英文名称 | 中文名称 |
| acrid taste | 辛辣味 |
| acridity | 腐蚀性, 辛辣味 |
| biting taste | 辛辣味 |
| pungency | 刺激性；辣味 |
| pungent | (气味等)刺激性的，刺鼻的气味，辣味 |
| scoville test | 辣味强度测试法 |
| sharp flavor | 刺鼻味；辛辣味 |
| tartness | 酸味；辛辣味 |
| zest | 滋味，风味，辛辣味；橘皮 |
| zestful | 有滋味的，有风味的，有辛辣味的 |
| biting taste | 辣味 |
| chile sauce | 辣味番茄沙司；辣酱油 |
| chili sauce | 辣味番茄沙司；辣酱油 |
| devilled butter | 浓味奶油；辣味奶油 |
| edulcorate | 使甜；除去酸味或辣味 |
| frizze sausage | 弗里兹香肠〔一种辣味非熏制干香肠〕 |
| gingerol | 姜辣素；姜（油）醇〔天然辣味物质〕 |
| hot (spices) sauce | 辣味番茄酱 |
| Italian hot sausage | 意大利辣味香肠〔碎牛、猪肉辣味杂肠〕 |
| kexey taint | 干酪变质〔强烈的胡椒气味和辣味〕 |
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参考词典中辣味的常规释义：
基本释义
- piquancy
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