食品词典中的关于谷蛋白的专业释义: | |
英文名称 | 中文名称 |
| glutelin | 谷蛋白 |
| gluten | 谷蛋白;面筋 |
| gluten gum | 谷蛋白胶 |
| glutenin | 麦谷蛋白 |
| oryzenin | 米谷蛋白 |
| prolamine | 谷醇溶收据,醇溶谷蛋白 |
| vital gluten | 活性谷蛋白,活性面筋 |
| vital wheat gluten | 活性麦谷蛋白;活性小麦面筋 |
| wheat fluten, vital | 活性麦谷蛋白 |
| wheat gluten | 小麦谷蛋白;小麦面筋 |
| glutelin | 谷蛋白 |
| glutenin fiber | 麦谷蛋白纤维 |
| glutenin | 麦谷蛋白 |
| gluten | 谷蛋白;麸质;面筋 |
| oryzenin | 米谷蛋白;米胶蛋白 |
| gluten | 谷蛋白 |
| glutenin | 麦谷蛋白 |
| swelling index of glutenin | 谷蛋白溶胀指数 |
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