腌渍 [yān zì]
食品词典中的关于腌渍的专业释义： | |
英文名称 | 中文名称 |
| mildness | 温和；味淡，轻度腌渍 |
| pickle fermentation | 腌渍发酵 |
| pickled fish | 盐水腌鱼，腌渍鱼 |
| pickled food | 腌渍食品 |
| dill pickle | 加小茴香叶的泡菜；加香炒腌渍 |
| hard salting | 浓度腌渍；重腌 |
| lux ham | 火腿香肠〔灌肠后腌渍熏制而成的〕 |
| Oxford style sausage | 牛津式香肠〔由猪瘦肉腌渍后绞细加调味料’混匀后灌入牛盲肠进行烟并水煮〕 |
| pickle cure | 腌渍 |
| pickle | ① 腌用盐水；泡菜水 ② 腌制食品；腌菜；泡菜 ③ 腌制；腌渍 |
| salt extractible | 盐溶的；腌渍的 |
| tierce salting | 装桶腌渍 |
| pickled food | 腌渍食品 |
| pickle preservation | 腌渍贮藏 |
参考词典中腌渍的常规释义：
基本释义
- curing
pickling
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