腌制
食品词典中的关于腌制的专业释义： | |
英文名称 | 中文名称 |
| anchovy | 鱼是鱼,鲚鱼,凤鲚； 鱼是 类腌制品,西鲱香料渍制品 |
| brine salted | 盐水腌制的 |
| briner | 腌制桶 |
| cold curing room | 低温腌制间；干酪成熟室 |
| cure accelerator | 腌制促进剂 |
| cure food | 腌制食品 |
| cured | 熟化的，熏制的，腌制的，成熟的 |
| cured ham | 熏火腿，腌制火腿 |
| cures | 腌制用混合盐 |
| curing | 食品加工（腌、熏等）；腌制；熏制；熟成 |
| curing accelerator | 腌制促进剂 |
| curing agent | 腌制剂；混合盐 |
| curing time | 腌制时间；熏制时间；陈放时间，熟成期 |
| pickle | 腌菜，泡菜；腌制食品 |
| salted | 腌的，腌制的，用盐处理过的，有咸味的 |
| unsalted | 不咸的，未腌制的，不加盐的，鲜的，新鲜的 |
| uqick cure | 快速腌制 |
| aged ham | （腌制）成熟的火腿 |
| artery pickling | 注射盐水腌制法 |
| artery pumping | 注射盐水腌制法 |
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参考词典中腌制的常规释义：
基本释义
- bloat
cure
salt away
salt down
souse
参考例句
- 用糖、盐和硝腌制过的火腿
a sugar - cured ham.
- 用糖、盐和硝腌制过的火腿
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