美拉德反应
食品词典中的关于美拉德反应的专业释义： | |
英文名称 | 中文名称 |
| Maillard reaction | 美拉德反应；褐变反应 |
| Maillard reaction products(MRPs) | 美拉德反应产物 |
| MRPs(maillard reaction products) | 美拉德反应产物 |
| browning reaction | 褐变反应〔即美拉德反应〕 |
| Maillard reaction | 美拉德反应〔一种复杂的糖－氨基褐变反应〕 |
| Maillard reaction | 美拉德反应 |
参考词典中美拉德反应的常规释义：
基本释义
- 【化】 Maillard reaction
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