糖化
食品词典中的关于糖化的专业释义： | |
英文名称 | 中文名称 |
| abridged mashing method | 快速糖化法 |
| amylase | 淀粉酶；液化酶；淀粉糖化酶 |
| amylit | 麦芽糖化酶 |
| amylo process | 根霉糖化淀粉法，阿米露法 |
| amyloglucosidase | 淀粉葡糖苷酶，糖化酶；糖化淀粉酶 |
| amylolytic | 淀粉分解的，淀粉糖化的，淀粉水解的 |
| amylolytic fermentation | 淀粉糖化发酵 |
| batch conversion | 分批转化，分批糖化，间歇式转化 |
| calcium saccharate | 蔗糖酸钙，蔗糖化钙 |
| caramelization | 焦糖化 |
| conversion | 转化；（淀粉的）糖化；转变；转化率；换算 |
| converted starch | 转化淀粉，糖化淀粉 |
| diastatic action | （淀粉）糖化作用 |
| diastatic activity | （淀粉）糖化酶活性（度） |
| diastatic enzyme | 糖化酶 |
| diastatic liquefaction | 淀粉糖化酶的液化（作用） |
| diastatic power(DP) | 糖化力，糖化本领 |
| diastatic value | 糖化值 |
| DP(diastatic power) | 糖化力，糖化本领 |
| enzymatic conversion | （淀粉）酶糖化；（蔗糖）酶转化 |
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参考词典中糖化的常规释义：
基本释义
- saccharify
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