筋 [jīn]
食品词典中的关于筋的专业释义： | |
英文名称 | 中文名称 |
| devitalized wheat gluten | 失活小麦面筋 |
| dough strengthener | 面团增筋剂 |
| dough strengthening agent | 面团增筋剂 |
| flour enhancing resistence agent | 面粉增筋剂 |
| flour reducing resistence agent | 面粉减筋剂 |
| gluten | 谷蛋白；面筋 |
| Lycopodium cernuum L. | 铺地蜈蚣（伸筋草） |
| vital gluten | 活性谷蛋白，活性面筋 |
| vital wheat gluten | 活性麦谷蛋白；活性小麦面筋 |
| wheat gluten | 小麦谷蛋白；小麦面筋 |
| Chuck Steak | 头肩肉筋、油较多 |
| Cowhells | 牛筋 |
| Cowhells | 牛筋 |
| alveograph | 面筋拉力测定仪 |
| ammodytes | 玉筋鱼 |
| bark | ① 树皮 ② 肉胴表面的筋膜 |
| batter process | 洗面筋法 |
| beef tendon | 牛蹄筋 |
| Bemax | 一种面筋制品的商品名称〔含蛋白质27.8 %〕 |
| circumferential bead | 罐身加强筋 |
| 更多专业词汇>> | |
参考词典中筋的常规释义：
基本释义
- muscle
鲁公网安备 37060202000128号