油脂 [yóu zhī]
食品词典中的关于油脂的专业释义： | |
英文名称 | 中文名称 |
| acetic acid esters of mono-and diglycerides of fatty acids | 单和二甘油脂肪酸乙酸酯 |
| acetylated mono-and gidlycerides of fatty acids | 乙酰单、双甘油脂肪酸酯 |
| acetylated tartaric acid esters of mono-and diglycerides of fatty acids | 乙酰化酒石酸单、双甘油脂肪酸酯 |
| alganet | [用于香肠肠衣、精炼油脂的一种着色剂] |
| American Oil Chemists’ Society(AOCS) | 美国油脂化学家学会 |
| AOCS(American Oil Chemists’Society) | 美国油脂化学家学会 |
| axunge | 脂肪，油脂 |
| baste | [烤肉时涂抹在肉上的油脂或调味汁；在烹煮食物时所用涂浇食物的液料] |
| butter oil | 黄油脂 |
| coconut oil fatty acid | 椰子油脂肪酸 |
| compound fat | 混合油脂 |
| cream screw | （分离机）稀奶油脂肪含量控制器 |
| ester-ester interchange (transesterification) | 酯-酯互换[不同油脂交换酯基] |
| fall oil glycerides | 浮油脂肪酸甘油酯，妥尔油脂肪酸甘油酯 |
| fat content controller | （分离机）稀奶油脂肪含量控制器 |
| flow point | （油脂）熔点，流点；熔化温度 |
| food-fats industry | 食用油脂工业 |
| gadose | 鳕肝油脂 |
| glycerin esters of condensed castor oil fatty acid | 稠合蓖麻油脂肪酸甘油酯 |
| glycerin fatty acid ester | 甘油脂肪酸酯 |
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参考词典中油脂的常规释义：
基本释义
- grease
oil
fat
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