blanc [blɑ:ŋ]
食品词典中的关于blanc的专业释义： | |
英文名称 | 中文名称 |
| Aspidosperma quebracho blanco scchlecht | 破斧树，白坚木 |
| blancher cooler | 有冷却装置的预煮器（烫漂锅） |
| blanching | 漂白；烫漂；预煮，漂煮 |
| blanching bath | 预煮锅，汤漂锅 |
| blanching water | 预煮水， 烫漂水 |
| Citrus reticulata blanco | 红橘，宽皮桂 |
| resemblance | 相似性，相似物 |
| riblanc | 维生素K1 |
| tangerine oil(Citrus reticulata Blanco) | （红）橘油 |
| blanching | 熟烫；漂白 |
| blanch | ① 漂白；变白；熟烫；熟处理 ② 清除；去皮；去鳞 |
| blancmanger | 裂牛奶冻粉 |
| blancmange | ① 牛奶冻 ② 凉粉 ③ 肉冻 |
| dry-blanch-dry process | 干燥－热烫－干燥法〔一种可保持水果色香味的干燥法：先在82℃下干燥至含水50 %，热烫几分钟，再在68℃下干燥至含水15～20 %〕 |
| Folle Blanche | 一种酿酒用白葡萄品种〔酸味强、主要酿制白兰地〕 |
| fonds blanc | 炒熟面粉加水调成的乳液〔供做汤增调用〕 |
| knoblanch? | （德）? 蒜味短香肠 |
| Pinot blanc | 葡萄酒及香槟酒用的白葡萄品种名 |
| Sauvignon Blanc | 〔法国波尔多酿酒用〕白葡萄品种 |
| Martini Rosso, Blanco, Dry | 马丁尼红/干/白 |
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参考词典中blanc的常规释义：
基本释义
- [法]白
常用短语
- blanc fixe
沉淀硫酸钡
- blanc fixe
英英解释
1个名词解释
- a white sauce of fat, broth, and vegetables (used especially with braised meat)
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