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食品词典中的关于的专业释义：

英文名称
中文名称
PER［=Drotein efficiency ratio］蛋白质效率比例〔指每一克蛋白质使动物增重的克数，最高值为鸡蛋白，其比例为4.4。一般以干酪素的2.5作为标准〕
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