食品词典中的关于的专业释义： | |
英文名称 | 中文名称 |
| bakery shortening | 油酥，油酥面团 |
| glycerol shortening | 起酥油甘油酯 |
| glyceryl mono shortening | 单起酥油甘油酯 |
| glyceryl shortening | 起酥油甘油酯 |
| fluid shortening | 稀油酥面 |
| liquid shortening | 液态起酥油 |
| vegetable shortening | 植物油制起酥油 |
| shortening | 起酥油 |
| emulsified shortening | 乳化油 |
| emulsified shortening | 乳化油 |
| heat shortening | 热收缩 |
| 该词汇出现于：GB/T 19480-2009 | |
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| cold shortening | 冷收缩 |
| 该词汇出现于：GB/T 19480-2009 | |
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| emulsified shortening | 乳化油 |
| 该词汇出现于：GB/T 12140-2007 | |
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| plasticity of shortening | 起酥油可塑性 |
| shortening property of shortening | 起酥油起酥性 |
| heat shortening | 热收缩 |
| cold shortening | 冷收缩 |
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