甜度
食品词典中的关于甜度的专业释义： | |
英文名称 | 中文名称 |
| curculin | 仙茅蛋白[甜度约为蔗糖的550倍] |
| perillartine | 紫苏糖[甜度约为蔗糖的2000倍] |
| slightly sweet | 低甜度的 |
| sweetness | 甜度；甜味 |
| ammonium saccharin | 糖精铵〔无营养甜味剂，甜度约为蔗糖500倍〕 |
| calcium saccharin | 糖精钙〔无营养的增甜剂，其甜度约为蔗糖的500倍〕 |
| Cyclamate | ［=cyclohexylsulfamate］实克莱美脱〔一种人工合成甜味料的商品名，化学名称为环己基氨基磺酸钠或钙，甜度为砂糖的30倍〕 |
| cyclohexylsuifamate | 环己基氨基磺酸盐〔其钠盐或钙盐为合成甜味剂，甜度为砂糖的30倍〕 |
| disodium glycyrrhizinate | 甘草酸二钠〔人工甜味料，甜度为砂糖的200倍〕 |
| dulcin | 甘精；甘素〔合成甜味料，甜度为蔗糖的250倍，有害，不得用于食品〕 |
| glucoside of steviol | 斯切维苷〔一种人工甜味料；甜度的为蔗糖的30倍，不得用作食用〕 |
| hexamic acid | 环乙磺酸〔人造甜味料，甜度马蔗糖的27倍，常用于发泡饮料〕 |
| katemfe | 一种非洲的甜水果〔其中所含的甜物质的甜度为蔗糖的1600倍〕［Thaumatococcus Daniellii］ |
| maltitol | 麦芽糖醇〔甜味剂，甜度接近蔗糖〕 |
| naringin dihydrochalcone | 柚苷二氢查耳酮〔甜味剂；甜度为糖精的3～5倍〕 |
| sucary(l) | 苏克莱〔一种人工全成甜味料的商品名，又名麦克菜美脱，化学名称为环已硫酰胺酸纳或钙；甜度约为蔗糖的30倍〕 |
| sucrol［= dulcin］ | 对位乙氨苯脲；甘素；卫矛（己六）醇〔合成甜味料，甜度约为蔗糖的250倍，但不得用于食品〕 |
| Sucron | 沙克龙〔一种由蔗糖和糖精的混合商品名，甜度为蔗糖的4倍。由英国Acceptoed Foods Ltd. 生产〕 |
| sugariness | 甜度；甜味；糖质；似糖 |
| valzin［= dulcin］ | 直素；卫矛醇；己六醇；封乙氧苯脲〔人工甜味料，甜度为蔗糖的200倍；但不得用于食品〕 |
参考词典中甜度的常规释义：
基本释义
- saccharinity
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