烩 [huì]
食品词典中的关于烩的专业释义： | |
英文名称 | 中文名称 |
| Belgian stewed chicken | 比利时烩鸡〔西菜名〕 |
| chop suey | 炒杂烩〔中菜名〕 |
| chowder | 杂烩〔一种由鲜鱼或蛤兴咸肉、洋葱等煨成的食品〕 |
| gumbo | ① 秋葵；（食用）秋葵荚［Abelmoschus esculentus］② 〔秋葵嫩荚做成的〕浓汤；大杂烩 |
| haricot pork | 红烩猪肉 |
| haslet | ① 〔可供食用的〕猪〔或其他动物〕内脏 ② 加香料煮的猪的碎杂烩；肝泥；杂碎馅；肉馅 |
| hodgepodge | ① 大杂烩；〔菜、肉合煮的〕什锦菜 ② 混合物 |
| hotchpotch | 蔬菜焖肉；炖杂烩〔汤或菜〕 |
| kidney in cream | 奶油烩腰花〔西菜名〕 |
| kidney in red wine | 红酒汁烩腰花〔西菜名〕 |
| macaroni an gratin | 干酪烩通心面〔西点名〕 |
| macaroni with sliced beef | 牛肉片烩通心面〔西点名〕 |
| mishmash | 混杂物；杂烩 |
| mullingan | 素菜烩肉〔或鱼〕；荤素烩什锦〔常指流浪汉所煮的杂乱汤菜〕 |
| potpourri | ① 肉菜杂烩 ② 混合香料 ③ 混合物 |
| sausage in cream | 奶油烩小肠〔西菜名〕 |
| stewed apricots | 烩杏〔西点名〕 |
| stewed beef with noodles | 面条烩牛肉〔西菜名〕 |
| stewed chicken and duck with rice | 米饭烩鸡鸭〔西菜名〕 |
| stewed chicken and rice in cream | 奶油烩鸡饭〔西点名〕 |
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参考词典中烩的常规释义：
基本释义
- cooked in soy and vinegar
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