水解 [shuǐ jiě]
食品词典中的关于水解的专业释义： | |
英文名称 | 中文名称 |
| 1,4-alpha-D-glucan glucanohydrolase | 1,4-α-D-葡聚糖葡聚糖水解酶 |
| 1,4-alpha-D-glucan glucohydrolase | 1,4-α-D葡聚糖葡萄糖水解酶 |
| 1,4-beta-D-glucan cellobiohydrolase | 1,4-β-D-葡聚糖纤维二糖水解酶 |
| 1,4-D-glucan glucanohydrolase | 1,4-D-葡聚糖葡聚糖水解酶 |
| acid decomposition | 酸水解, 酸分解 |
| acid hydrolysates of proteins | 蛋白质酸水解物 |
| acid hydrolysis | 酸水解,加酸水解 |
| acid-hydrolyzed milk protein | 酸水解乳蛋白 |
| acid-hydrolyzed proteins | 酸水解蛋白 |
| adipolysis | 脂肪水解（作用） |
| amidehydrolysis | 酰胺水解反应 |
| amino acylase | 酰化氨基酸水解酶，氨基酰化酶 |
| aminohydrolase | 氨基水解酶 |
| aminokrovin | 蛋白质水解物 |
| aminonat | 水解蛋白 |
| aminopeptodrate | 水解蛋白 |
| aminosal | 水解蛋白（质） |
| amylatic | 淀粉变糖的，水解淀粉的 |
| amylohydrolysis | 淀粉水解，淀粉加水分解 |
| amylolysis | 淀粉分解（作用），淀粉水解 |
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参考词典中水解的常规释义：
基本释义
- (chem.) hydrolysis
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