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食品词典中的关于揉的专业释义:

英文名称
中文名称
break断裂;粉碎,轧碎;絮状沉淀的形成和下沉;面团揉和机;乳浊液分层
crumpling resistance耐碎裂性,耐揉性
developer和面机,揉面机;(色谱法)展开剂;发色剂,显色剂
dough maker揉面机
knead捏和,揉和;搅和,掺和;混和
kneader捏合机,混俣机,揉面机
kneading揉捏,捏合
mashed磨碎的,捣碎的,揉匀的;糖化的(麦芽)
punching揉面团,人工搅动;穿孔
underkneading揉合不足
worker搅拌(混合、揉合)机,工人
bakeboard① 烘板;烘烤面团板 ② 揉面板;擀面板
baller面团揉圆机
boxty 加有揉碎马铃薯的面包
butter working 奶油揉炼
developer ① 发色剂;显色剂;显影剂 ② 和面机;揉面机 ③ (色层分析)展开剂
dough kneader 揉面团机
dough making 揉面;和面
dough mill 揉面机;调浆机
dough up 揉面团
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参考词典中揉的常规释义:

基本释义
  • knead
    massage
    rub