揉 [róu]
食品词典中的关于揉的专业释义： | |
英文名称 | 中文名称 |
| break | 断裂；粉碎，轧碎；絮状沉淀的形成和下沉；面团揉和机；乳浊液分层 |
| crumpling resistance | 耐碎裂性，耐揉性 |
| developer | 和面机，揉面机；（色谱法）展开剂；发色剂，显色剂 |
| dough maker | 揉面机 |
| knead | 捏和，揉和；搅和，掺和；混和 |
| kneader | 捏合机，混俣机，揉面机 |
| kneading | 揉捏，捏合 |
| mashed | 磨碎的，捣碎的，揉匀的；糖化的（麦芽） |
| punching | 揉面团，人工搅动；穿孔 |
| underkneading | 揉合不足 |
| worker | 搅拌（混合、揉合）机，工人 |
| bakeboard | ① 烘板；烘烤面团板 ② 揉面板；擀面板 |
| baller | 面团揉圆机 |
| boxty | 加有揉碎马铃薯的面包 |
| butter working | 奶油揉炼 |
| developer | ① 发色剂；显色剂；显影剂 ② 和面机；揉面机 ③ （色层分析）展开剂 |
| dough kneader | 揉面团机 |
| dough making | 揉面；和面 |
| dough mill | 揉面机；调浆机 |
| dough up | 揉面团 |
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参考词典中揉的常规释义：
基本释义
- knead
massage
rub
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