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食品词典中的关于的专业释义：

英文名称
中文名称
protein efficiency ratio［PER］蛋白质效率比例〔指每一克蛋白质使动物体 重增加的克数之比；最高值为鸡蛋白，其蛋白质效率值为4.4。一般以干酪素2.5作为标准〕
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