gratin ['grætɛ:ŋ]
食品词典中的关于gratin的专业释义： | |
英文名称 | 中文名称 |
| disintegrating agent | 崩解剂；碎裂剂 |
| disintegrating mill | 粉碎机，裂解机 |
| extra-hard grating cheese | 特硬磨碎干酪 |
| grating cheese | 碎干酪；干酪屑 |
| hard grating cheese | 磨碎的硬质干酪；搓碎的硬质干酪 |
| chicken au gratin | 奶油口蘑烤鸡排〔西菜名〕 |
| crab meat au gratin in cream | 口蘑烤蟹肉〔中菜名〕 |
| fish and prawns au gratin | 奶汁考鱼块〔西菜名〕 |
| fish au gratin | 吉司口蘑烤鱼〔西菜名〕 |
| gratings | 细碎物料〔如干酪屑之类〕 |
| grating | ① 炉栅 ② 筛选；过筛 ③ 擦碎；捣碎 ④ 光栅 |
| gratin? | （法）? 在食物上涂面包和干酪屑的烹调法；表央有一层焦黄面包和干酪屑的食物；焦黄的面包和干酪屑涂层 |
| macaroni an gratin | 干酪烩通心面〔西点名〕 |
| prawns au gratin | 奶油口蘑烤大虾〔西菜名〕 |
| vegetable au gratin | 奶油烤蔬菜〔西菜名〕 |
| Vegetables au gratin | 奶油烤蔬菜 |
| Macaroni au gratin | 奶油烤通心粉 |
| Mixed meat au gratin | 奶油烤杂拌儿肉 |
| Crab meat au gratin | 奶油口蘑烤蟹肉 |
| blazed grating | 闪耀光栅 |
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参考词典中gratin的常规释义：
基本释义
- n. 一种做菜法
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