食品词典中的关于的专业释义： | |
英文名称 | 中文名称 |
| blast hardening (ice cream) | （冰淇淋的）冷风硬化 |
| blast tunnel hardener（ice cream） | 冷风隧道硬化机（冰淇淋） |
| calcium hardness | 钙硬度 |
| contact hardening | 接触式硬化 |
| degree of hardness | 硬度 |
| meddle hard material | 中硬物料 |
| mohs hardness | 莫氏硬度 |
| permanent hardness | 永久硬度 |
| plate hardener | 板式硬化器；平板速冻器 |
| roller bed hardening tunnel | 辊床式（冷却）硬化隧道 |
| temporary hard water | 暂时硬水 |
| temporary hardnss | 暂时硬度 |
| total hardness | 总硬度 |
| water hardness | 水（的）硬度 |
| butter hardness | 奶油硬度 |
| carbonate hardness | （水的）碳酸盐硬度；（水的）暂时硬度 |
| case hardening | 表面硬化；结壳；结膜 |
| final hardening | 冻硬；冻透 |
| grain hardening | （煮糖膏时）砂糖晶粒的固结 |
| non-carbonate hardness | 〔水的〕非碳酸盐硬度〔永外硬度〕 |
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