Maillard ['meiləd]
食品词典中的关于Maillard的专业释义： | |
英文名称 | 中文名称 |
| carbonyl-amine(maillard)reaction | 羰（基）-胺（美拉德）反应 |
| Maillard browing reaction | 美拉德褐变反应 |
| Maillard browning | 美拉德褐变（反应） |
| Maillard reaction | 美拉德反应；褐变反应 |
| Maillard reaction products(MRPs) | 美拉德反应产物 |
| MRPs(maillard reaction products) | 美拉德反应产物 |
| carbonyl-amine | （maillard）reaction 羰基胺（美拉德）反应 |
| Maillard reaction | 美拉德反应〔一种复杂的糖－氨基褐变反应〕 |
| Maillard reaction | 美拉德反应 |
参考词典中Maillard的常规释义：
基本释义
- 梅拉德(姓氏)
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